Receita de Bolo com Maçãs
Categorias: Bolos, Doces
Tempo de preparo: 1hr24min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 xícara de passas sem semente
- 1 xícara de suco de laranja
- 2 colheres (sopa) de fermento
- 450 gramas de farinha de trigo
- casca de 1 laranja ralada
- 250 gramas de manteiga
- 250 gramas de açúcar
- 6 ovos
Modo de preparo
1. Bater a manteiga com o açúcar até ficar muito claro e em consistência de creme.
2. Juntar as gemas, uma a uma, e continuar batendo alternadamente; juntar o suco de laranja e farinha de trigo peneirada.
3. Juntar as claras em neve e, finalmente, as passas picadas e o fermento em pó.
4. Assar em duas formas quadradas, de pão, untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo.
5. Assar em forno temperado até que o palito que lhe for enfiado, sair limpo.
6. Deixar esfriar 10 minutos; separar as beiradas do bolo com uma faca, virar o bolo e deixar esfriar.
7. Será mais fácil retirá-lo da forma se forrá-la antes com papel untado.
Cobrir e rechear com a Cobertura de Maçãs:
1. 2 xícaras de açúcar , 1 xícaara de água, algumas gotas de anilina vermelha, 4 maçãs descascadas, sem sementes e cortadas em fatias.
2. Combinar o açúcar, água e as gotas de anilina em uma caçarola.
3. Levar ao fogo e deixar ferver 3 minutos.
4. Mergulhar as fatias de maçã, poucas de cada vez no xarope fervente.
5. Cozinhar lentamente até que as maçãs tornem-se transparentes e vermelhas.
6. Retirar cuidadosamente, colocando em carreiras sobre o bolo.
7. Cobrir com creme de leite batido, se desejar.
8. Este bolo é feito em formas quadradas de pão, sendo assim dois bolos, ou poderá ser recheado, se desejar.
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