Receita de Bolo com recheio de ameixa e pessêgo

Categorias: Bolos, Doces
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Massa bolo pão-de-ló:

Creme recheio e cobertura:

Modo de preparo


Bolo pão-de-ló:

1. Bater as claras em neve e reservar.
2. Na tigela maior da batedeira, colocar as gemas com a água fervente e bater até a espuma subir até as bordas.
3. Juntar o açúcar e bater mais alguns minutos.
4. Sem parar de bater, juntar a farinha aos poucos, e bater por 20 a 30 minutos em batedeira comum (não bater menos tempo porque o resultado não é o mesmo).
5. Juntar então, o fermento em pó e as claras e mexer delicadamente em movimentos circulares de baixo para cima e levar para assar em forno preaquecido quente em forma untada e polvilhada com farinha de trigo.
6. Antes de colocar no forno, bater a assadeira com a massa algumas vezes numa superfície dura a fim de eliminar eventuais bolhas de ar que podem expandir e causar a quebra do bolo na hora de desenformar.
7. Assar em forno quente nos primeiros 10 minutos e depois abaixar para médio.
8. Desenformar morno.


Recheio:

1. Em uma panela misturar o leite condensado, a gema, a margarina e 1 lata de leite, usando a lata do leite condensado para medir.
2. Levar ao fogo e quando começar a ferver, misturar o amido de milho diluída no restante do leite, mexer até engrossar bem.
3. Desligar o fogo, acrescentar o creme de leite e deixar esfriar um pouco.


Montagem:

1. Cortar o bolo ao meio, umedecer a massa com a calda do pêssego, passar o creme e cobrir com o pêssego e a ameixa (pode usar outras frutas em calda também, com abacaxi fica ótimo).
2. Colocar a outra fatia do bolo em cima, passar o restante do creme em cima e nas laterais e decorar com o coco ralado.
3. Levar à geladeira.

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