Receita de Bolo com recheio de pinha

Categorias: Bolos, Doces
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Massa:

Recheio:

Crocante:

Modo de preparo


Massa:

1. Bater o açúcar com a margarina até obter um creme homogêneo.
2. Acrescentar os ovos, um a um, sem parar de bater.
3. Aos poucos, colocar a farinha peneirada junto com o fermento.
4. Por último, adicionar o iogurte sem parar de bater.
5. Dividir a massa em duas formas (tamanho 2500 ml cada), untadas, forradas com papel manteiga untado com margarina.
6. Levar ao forno preaquecido a 200ºC por 35 minutos.
7. Desenformar morno, deixar esfriar e cortar cada camada em duas partes.
8. Reservar.


Recheio:

1. Juntar o açúcar com a polpa das pinhas e a água.
2. Levar ao fogo, mexendo sempre até virar uma pasta.
3. Esfriar e levar à geladeira.
4. À parte, bater o creme de leite com a manteiga até obter um creme homogêneo.
5. Acrescentar o doce de pinha já gelado (reservar uma xícara (chá) para decoração) e mexer até incorporar.
6. Se o tempo estiver quente, mantenha na geladeira até servir.
7. Dividir o restante em 3 porções iguais.
8. Rechear as camadas e monte o bolo.
9. Decore com creme de chantilly, deixando um círculo no centro, preencher com a polpa reservada e finalizar com o crocante.


Crocante:

1. Ferver o açúcar granulado com a água até o ponto de caramelo claro.
2. Juntar a manteiga e jogar na pedra untada.
3. Depois de frio, colocar dentro de um saco plástico e triturar com o rolo de macarrão ou bater o crocante no liquidificador.
4. Consumir rapidamente para que não se perca o sabor delicado da fruta.
5. O congelamento não é aconselhado.

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