Receita de Bolo Cremoso de Batata
Categorias: Bolos, Doces
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 quilo de batata
- 1 quilo de açúcar
- leite de coco
- 6 ovos
- sal
Modo de preparo
1. Descascar as batatas e levar ao fogo numa panela com água suficiente para cobrí-las e 1 colher (sobremesa) de sal.
2. Cozinhar até que fiquem macias, reduzir a pure e reservar.
3. Colocar numa tigela o açúcar, as gemas, a manteiga e o pure de batatas.
4. Bater durante 5 minutos.
5. Adicionar a farinha de trigo, o leite de coco e o queijo parmesão e bater por mais 10 minutos.
6. Juntar as claras em castelo, misturar tudo e acrescentar o fermento.
7. Tornar a misturar delicadamente.
8. Despejar a massa numa forma redonda untada de manteiga.
9. Levar ao forno regular e assar durante 1 hora e 40 minutos.
10. Desenformar só depois de frio.
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