Receita de Bolo cuca de banana
Categorias: Bolos, Doces
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) bem cheias de manteiga (ou margarina)
- 1 colher (sopa) de chocolate em pó solúvel
- 2 colheres (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (sopa) de canela em pó
- ¼ xícaras (chá) de conhaque (ou whisky, ou rum)
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de amido de milho
- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
- ¾ xícaras (chá) de leite
- 4 bananas cortadas em fatias longitudinais
- 5 ovos
Modo de preparo
1. Peneirar a farinha, o amido, o açúcar e o fermento em uma tijela, misturando tudo.
2. Acrescentar a manteiga e vá misturando e amassando até formar uma farofa homogênea, e aperte bem para formar `capitães`.
3. À parte, bater os ovos até formar uma espuma firme.
4. Acrescentar o leite e o conhaque, batendo mais um pouco, para misturar bem.
5. Em uma forma (ou refratário) média ou grande, untada e enfarinhada, colocar uma camada fina da farofa (vá desmanchando os capitães, deixando grânulos irregulares).
6. Colocar uma camada de bananas, cobrindo a farofa.
7. Colocar por cima outra camada de farofa.
8. Dependendo do tamanho da forma, colocar outra camada de banana, terminando sempre com uma camada de farofa.
9. Polvilhar o chocolate em pó sobre a farofa e despejar por cima os ovos batidos com o leite e o conhaque, lentamente, em movimentos de vai e vem, cobrindo toda a superfície da farofa.
10. Finalmente, polvilhar com a canela em pó, e colocar para assar em forno quente (180 a 200°C) pré aquecido por no mínimo 5 minutos, até que quando perfurado com um garfo o mesmo saia seco.
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