Receita de Bolo da Copa
Categorias: Bolos, Doces
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Cobertura:
- 1 xícara de (chá) (200 ml) de creme de leite fresco
- 400 gramas de cobertura de chocolate branco picada
Doce de abóbora:
- 1 quilo de abóbora de pescoço cortada em cubos médios
- 1 xícara de (chá) de coco fresco ralado
- 3 xícaras de (chá) (480 g) de açúcar
Massa:
- 200 gramas de manteiga sem sal
- 1 colher de (sopa) de fermento em pó
- 1 xícara de (chá) (200 ml) de leite integral
- 1 xícara de (chá) (100 g) de chocolate em pó
- 4 xícaras de (chá) (240 g) de farinha de trigo
- 4 ovos (gemas e claras separadas)
- 2 xícaras de (chá) (320 g) de açúcar
Montagem e decoração:
- 1 molde de papel em formato de hexágono com 6 cm de lado
- 50 gramas de cobertura de chocolate meio amargo picada
- 2 embalagens (400 ml) de leite de coco
Modo de preparo
Massa:
1. Bata a manteiga até ficar bem cremosa, adicione o açúcar e as gemas uma a uma, batendo até que fiquem bem incorporadas à massa.
2. Peneire junto a farinha de trigo, o chocolate e o fermento, alternando com o leite.
3. Por último, bata as claras em neve e misture-as delicadamente à massa.
4. Unte e enfarinhe duas assadeiras redondas de 25 cm de diâmetro, despeje metade da massa em cada uma delas e asse em forno médio (180ºC %u2013 preaquecido) por aproximadamente 30 minutos.
oce de abóbora:
1. Junte a abóbora e o açúcar em uma panela de ferro ou de fundo grosso e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, por aproximadamente 4 horas ou até a água da abóbora secar.
2. No final do cozimento, amasse os cubos de abóbora com uma colher de pau e acrescente o coco ralado.
Cobertura:
1. Derreta no microondas a cobertura de chocolate junto com o creme de leite, potência média, por 2 minutos e 30 segundos, mexendo na metade do tempo.
2. Leve à geladeira por 30 minutos.
3. Depois, bata na velocidade máxima por 2 minutos ou até formar um creme esbranquiçado.
Montagem:
1. Umedeça uma das massas com uma embalagem de leite de coco.
2. Cubra com ¾ de doce de abóbora e coloque a outra massa por cima.
3. Umedeça com o leite de coco restante e cubra todo o bolo com a cobertura, alisando bem a superfície.
Para decorar:
1. Derreta o chocolate meio amargo.
2. Mexa bem para esfriá-lo.
3. Apóie o molde em formato de hexágono no centro do bolo.
4. Coloque o chocolate em um cone de papel-manteiga e faça o contorno à volta do molde.
5. Faça outros seis semi-hexágonos nas laterais do bolo, apoiando metade do molde na lateral dele.
6. Com o restante do doce de abóbora, preencha os hexágonos.
7. Mantenha o doce em geladeira até o momento de servir.
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