Receita de Bolo da corte
Categorias: Bolos, Doces
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 11 colheres de (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher de (sopa) de fermento em pó
- 10 colheres de (sopa) de açúcar
- 10 ovos
Calda:
Recheio:
- 100 gramas de amêndoas peladas, torradas e moídas
- 1 xícara de (chá) de café bem forte
- 125 gramas de manteiga
- 125 gramas de açúcar
- 2 gemas
Creme:
- 1 lata de creme de leite gelado e sem soro
- 1 colher de (chá) de fermento em pó
- 2 colheres de (sopa) de manteiga
- 3 colheres de (sopa) de açúcar
- ½ colher de (café) de vanilina
- 1 clara
Modo de preparo
1. Com as gemas e a metade do açúcar faça uma gemada.
2. Em separado, bata as claras em neve e acrescente o restante do açúcar batendo até o ponto de suspiro.
3. Junte esse suspiro à gemada, misture bem; adicione a farinha misturando levemente e, por fim, junte o fermento.
4. Leve para assar em forno quente, em forma untada com manteiga e forrada com papel impermeável também untado.
5. Depois de assado e frio, corte o bolo em três camadas, regue cada camada com calda antes de rechear.
Calda:
1. Faça uma calda em ponto de fio brando com o açúcar e a água.
2. Tire do fogo e junte o anizete.
Recheio:
1. Bata bem a manteiga, adicione o açúcar e as gemas, torne a bater.
2. Junte o café aos poucos, batendo bem.
3. Misture as amêndoas moídas.
Creme:
1. Bata bem a manteiga com o açúcar, junte o fermento e o creme de leite, aos poucos, batendo ligeiramente.
2. Por último, misture a clara batida em neve e a vanilina.
3. Cubra o bolo.
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