Receita de Bolo da Escócia
Categorias: Bolos, Doces
Tempo de preparo: 5min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 xícaras de (chá) de uvas passas sem caroços
- 1/3 xícara de (chá) de raspas de casca de laranja e limão
- ¼ de xícara de (chá) de cereja em calda picada
- 1 e ¾ xícaras de (chá) de amêndoas picadas
- 1 e ½ xícara de (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara de (chá) de farinha de trigo especial
- 1 xícara de (chá) de frutas cristalizadas
- 1 e 1/3 xícaras de (chá) de margarina
- 2 colheres de (chá) de rum
- 1 xícara de (chá) de açúcar
- 4 ovos
- margarina para untar
- amêndoas sem pele para decorar
Modo de preparo
1. Na batedeira, bata a margarina e o açúcar até obter uma massa fofa.
2. Adicione os ovos já batidos e continue a bater.
3. Transfira para uma tigela e adicione as raspas da laranja e do limão, as cerejas e as amêndoas, as frutas cristalizadas e as uvas passas.
4. Acrescente, alternadamente, as farinhas e o rum, sem bater muito.
5. Transfira para uma forma redonda untada, revestida com papel manteiga também untado, deixando uma borda de papel de 5cm acima da forma.
6. Leve ao forno por 1 hora ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
7. Retire, deixe esfriar, desenforme.
8. Decore com as amêndoas e sirva.
Rendimento:
1. 8 porções.
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