Receita de Bolo de abacaxi com coco
Categorias: Bolos, Doces
Tempo de preparo: 1hr36min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 1 xícara de (chá) de farinha de trigo
- 1 colher de (chá) de emulsificante
- 1 colher de (chá) de fermento em pó
- ¼ de xícara de (chá) de água
- ¾ xícara de (chá) de açúcar
- 1 colher de (chá) de óleo
- 3 ovos
Calda:
Recheio e cobertura:
Modo de preparo
Massa:
1. Bata todos os ingredientes na batedeira por 10 minutos.
2. Despeje em assadeira untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio pré aquecido até que, enfiando um palito, ele saia seco.
Calda:
1. Misture todos os ingredientes em uma panela e leve para ferver até formar uma calda rala.
2. Deixe esfriar e reserve.
Recheio:
1. Pique em cubos o abacaxi e leve-o ao fogo com ½ xícara de chá de açúcar.
2. Cozinhe até ficar macio e deixe esfriar.
3. Leve ao fogo o coco com o açúcar restante e deixe ferver.
4. Misture o doce de abacaxi com o doce de coco frio e reserve.
5. Corte o bolo em três partes e umedeça cada uma com a calda.
6. Espalhe o recheio e monte o bolo em camadas.
7. Cubra com o chantilly e decore com coco ralado e fatias de abacaxi.
8. Sirva gelado.
Rendimento:
1. 6 porções.
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