Receita de Bolo de abacaxi com farofa de canela
Categorias: Bolos, Doces
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 lata de abacaxi em calda cortado em pedacinhos
- 2 e ½ xícara de (chá) de farinha de trigo peneirada
- 2 e ½ colheres de (chá) de fermento químico em pó
- ½ xícara de (chá) de manteiga derretida
- ½ colher de (chá) de essência de baunilha
- ½ xícara de (chá) de leite
- ½ xícara de (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara de (chá) de açúcar
- ¼ colher de (chá) de canela em pó
- ¼ de xícara de (chá) de manteiga
- ½ xícara de (chá) de açúcar
- 1 ovo
Modo de preparo
1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (170°C).
2. Escorra os pedacinhos de abacaxi e reserve ½ xícara de (chá).
3. Bata a manteiga numa tigela pequena, juntamente com o açúcar e a essência de baunilha, até obter uma mistura lisa e fofa.
4. Adicione o ovo e bata bem.
5. Peneire juntos a farinha de trigo (2 xícaras chá) e o fermento em pó e adicione a mistura de ovo alternadamente com o leite.
6. Mexa bem e adicione os pedacinhos de abacaxi.
7. Despeje a massa numa forma quadrada de 22,5 cm de lado por 5 cm de altura, ou numa forma redonda com capacidade para ½ litro.
8. Misture muito bem a farinha de trigo (½ xícara chá), o açúcar (1 xícara chá), canela em pó (¼ colher chá), e a manteiga (¼ de xícara chá) para obter uma farofa.
9. Polvilhe a massa com a farofa e enfeite com os pedacinhos de abacaxi reservados.
10. Leve ao forno pré-aquecido para assar por 45 a 50 minutos ou até que, ao enfiar um palito na massa, ele saia limpo.
11. Sirva quente.
Rendimento:
1. 8 porções.
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