Receita de Bolo de abacaxi e cereja

Categorias: Bolos, Doces
Tempo de preparo: 1hr30min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

100 gramas de abacaxi cristalizado
100 gramas de cereja cristalizada
1 e ½ xícara de (chá) e 1 colher de farinha de trigo
¼ de xícara de (chá) de castanha de caju picada
2 e ½ xícara de (chá) de açúcar de confeiteiro
¾ xícara de (chá) de manteiga
1 e ¼ de xícaras de (chá) de açúcar
gotas de essência de amêndoa
1 colher de (chá) de fermento em pó
¼ de xícara de (chá) de nozes picadas
4 ovos ligeiramente batidos
¾ xícara de (chá) de manteiga
suco e casca de 1 limão
manteiga para untar

Modo de preparo

1. Bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
2. Vá acrescentando o ovo e a essência de amêndoa, aos poucos, batendo bem após cada adição.
3. Pique o abacaxi e misture com 1 colher de (sopa) de farinha.
4. Lave as cerejas e enxugue bem.
5. Pique-as e acrescente ao abacaxi.
6. Junte as frutas picadas à massa e mexa bem.
7. Peneire 1 ½ xícara de farinha e o fermento e acrescente à tigela.
8. Junte também as nozes e a castanha de caju picadas.
9. Misture bem, mexendo delicadamente.
10. Unte uma forma redonda de 23 cm de diâmetro.
11. Forre-a com papel manteiga e unte novamente.
12. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno quente (170º), pré aquecido.
13. Asse durante 1 hora e 20 minutos, ou até que, ao ser pressionada com o dedo, a massa volte rapidamente.
14. Para a cobertura, bata a manteiga muito bem.
15. Vá juntando o açúcar e o limão, alternadamente, batendo até obter uma consistência que permita espalhar.
16. Tire o bolo do forno e deixe descansar por 5 minutos.
17. Desenforme e espere esfriar completamente antes de cobrir.

Nota	012345
Nome
Email
Comentário

Receitas & Culinária