Receita de Bolo de abacaxi embrulhado
Categorias: Bolos, Doces
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 6 ovos (claras e gemas separadas)
- ½ xícara de (chá) de farinha de trigo
- 1 colher de (sopa) de fermento em pó
- ½ xícara de (chá) de açúcar
- 50 gramas de coco ralado
- 1 pitada de sal
Calda:
Recheio:
- 1 xícara de (chá) de suco concentrado de abacaxi
- 1 colher de (chá) de licor de sua preferência
- 1 colher de (sopa) de amido de milho
- ½ caixa de gelatina sabor abacaxi
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de (café) de margarina
- 1 lata de creme de leite
Modo de preparo
Massa:
1. Na batedeira, bata as claras em neve e, sem parar de bater, adicione o açúcar e as gemas.
2. Bata por 10 minutos e misture a farinha de trigo, o sal e o fermento em pó peneirados juntos.
3. Transfira para uma assadeira retangular untada e leve para assar em forno pré aquecido até dourar.
4. Corte o bolo em pedaços iguais e retangulares.
5. Corte cada retângulo ao meio e umedeça-os com a calda preparada.
6. Distribua o recheio em uma das partes, cubra com a outra e polvilhe com o coco ralado.
7. Embrulhe-os em papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Calda:
1. Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até ferver.
2. Aguarde esfriar e utilize.
Recheio:
1. Misture o leite condensado, a margarina, o creme de leite e leve ao fogo até ferver.
2. Adicione o amido de milho e a gelatina, dissolvida no suco de abacaxi e mexa até desgrudar da panela.
3. Depois de frio, misture o licor e utilize.
Rendimento:
1. 15 porções.
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