Receita de Bolo de Abóbora com Compota de Frutas
Categorias: Bolos, Doces
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 3 colheres de (sopa) de gengibre
- 1 colher de (sopa) de canela em pó
- ½ colher de (chá) de suco de limão
- 1 e ½ colheres de (chá) de extrato de baunilha
- ½ colher de (chá) de bicarbonato de sódio
- ½ xícara de (chá) de purê de abóbora
- 1 xícara de (chá) de farinha de trigo branca
- 1 xícara de (chá) de farinha de trigo integral
- ½ colher de (chá) de fermento em pó
- ½ xícara de (chá) de leite de soja
- ? xícara de (chá) de óleo de girassol
- ½ xícara de (chá) de mel
- ½ colher de (chá) de sal
Compota:
- 1 xícara de (chá) de uva passa branca
- ½ xícara de (chá) de mel
- 1 e ½ xícara de (chá) de água
- 1 xícara de (chá) de vinho doce massala
- 1 xícara de (chá) de figo seco picado
- 1 xícara de (chá) de uva passa preta
- raspas de laranja e de limão
- 1 canela em pau
Modo de preparo
1. Preaqueça o forno a uma temperatura de 190 graus.
2. Numa bacia, misture todos os ingredientes secos peneirados.
3. Bata no liqüidificador os molhados até formem uma massa homogênea.
4. Misture tudo e leve ao forno em uma fôrma untada com óleo e farinha por 55 a 65 minutos.
5. Desenforme e sirva quente com a compota de frutas secas.
Compota de frutas secas:
1. Leve os ingredientes ao fogo baixo e cozinhe.
2. Depois de esfriar, sirva com o bolo quente polvilhando com canela.
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