Receita de Bolo de ameixa-preta com sorvete de creme

Categorias: Bolos, Doces
Tempo de preparo: 1hr30min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

20 ameixas-pretas
sorvete de creme de baunilha
½ xícara de (chá) de água de cozimento das ameixas-pretas
3 e ¼ de xícaras de (chá) de farinha de trigo peneirada
1 xícara de (chá) de manteiga ou margarina
1 colher de (chá) de bicarbonato de sódio
2 colheres de (chá) de fermento químico em pó
½ colher de (chá) de noz-moscada ralada
2 colheres de (sopa) de amido de milho
2 colheres de (sopa) de suco de limão
1 colher de (chá) de canela em pó
1 xícara de (chá) de iogurte natural
manteiga ou margarina para untar
1 e ½ xícara de (chá) de água
2 xícaras de (chá) de açúcar
açúcar à gosto
4 ovos
1 gema

Modo de preparo

1. Numa panela com água, cozinhe as ameixas, escorra (reserve o líquido) e corte em pedaços.
2. Reserve.
3. Bata a manteiga ou margarina com o açúcar até obter um creme fofo.
4. Junte os ovos, um de cada vez, batendo bem.
5. Pré-aqueça o creme de manteiga e ovos, alternando com ½ xícara de (chá) de água do cozimento das ameixas-pretas picadas e o iogurte.
6. Acrescente as ameixas-pretas picadas.
7. Despeje numa assadeira de 26,5 x 40 cm, untada, e leve ao forno pré-aquecido para assar por uns 25 minutos ou até que, enfiando-se um palito no bolo, ele saia limpo.
8. Deixe esfriar bem.

Prepare uma calda:

1. numa panela, misture a água, o amido de milho, a gema e o açúcar.
2. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
3. Retire do fogo, junte o suco de limão, e mexa bem.
4. Corte o bolo em quadrados, cubra com a calda preparada e sirva com o sorvete.

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