Receita de Bolo de amêndoa com calda de vinho
Categorias: Bolos, Doces
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 120 gramas de amêndoas peladas e cortadas em lascas
- 1 colher de (chá) de fermento em pó
- 250 gramas de farinha de trigo
- 130 gramas de manteiga
- ½ cálice de vinho do porto
- raspa e casca de 1 limão
- 250 gramas de açúcar
- 5 ovos
Calda:
- 1 cálice de vinho do porto
- 200 gramas de açúcar
- 1 pau de canela
- 200 ml de água
Modo de preparo
1. Bata bem a manteiga com o açúcar, junte as gemas uma a uma batendo bem entre cada adição.
2. Acrescente o vinho do porto e a raspa e sumo do limão e bata de novo.
3. Bata as claras em neve firme e vá misturando ao preparado anterior, intercalando com a farinha, à qual se misturou o fermento, devendo a última parte ser de claras.
4. Unte uma forma redonda sem buraco, coloque a massa e cubra esta com a amêndoa.
5. Leve para assar em forno médio.
Calda:
1. Leve ao fogo numa panela o açúcar com a água e o pau de canela e deixe ferver em fogo brando durante 15 minutos.
2. Junte neste momento o vinho do porto e deixe esfriar.
3. Logo que o bolo esteja pronto, cubra com a calda anterior, picando, com auxilio de garfo, no espaço entre as amêndoas.
4. Deixe esfriar e sirva frio.
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