Receita de Bolo de amendoim gelado

Categorias: Bolos, Doces
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

½ xícara de (chá) de farinha de rosca
½ xícara de (chá) de farinha de trigo
1 xícara de (chá) de amendoim torrado e picado
1 colher de (sopa) de fermento em pó
margarina e farinha de trigo para untar
5 ovos (claras e gemas separadas)
6 colheres de (sopa) de açúcar
½ xícara de (chá) de leite
1 xícara de (chá) de café coado forte adoçado para regar
10 pés de moleque triturados para polvilhar

Recheio:

½ xícara de (chá) de amendoim torrado sem casca e moído
1 caixa de creme de leite (200 gramas)
4 colheres de (sopa) de manteiga
2 latas de leite condensado

Modo de preparo

1. Na batedeira, bata as claras em neve.
2. Acrescente as gemas, uma a uma, batendo.
3. Adicione o açúcar, o leite, a farinha de rosca, a farinha de trigo, o amendoim, o fermento e bata até incorporar.
4. Despeje em uma forma de 20cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré aquecido, por 20 minutos.
5. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio, na horizontal.
6. Para o recheio, leve ao fogo médio o leite condensado, a manteiga e mexa até desgrudar do fundo da panela.
7. Divida o doce em 2 partes.
8. Em uma das partes, misture o amendoim e metade do creme de leite.
9. Recheie o bolo umedecido com o café e reserve.
10. Misture o restante do creme de leite com o doce restante, cubra o bolo e leve à geladeira por 4 horas.
11. Polvilhe com o pé de moleque e sirva.

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