Receita de Bolo de arroz e mandioca
Categorias: Bolos, Sorvetes
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- ½ quilo de arroz lavado
- 400 gramas de mandioca crua ralada
- 5 colheres de (sopa) de margarina
- queijo ou coco ralado
- 1 xícara de açúcar
- erva-doce a gosto
Modo de preparo
1. Coloque o arroz de molho numa bacia por mais ou menos 4 horas, se quiser pode deixar ao sol.
2. Quando amolecer escorra e deixe secar.
3. Soque no pilão ou no liquidificador sem água, vá colocando aos poucos para não forçar o aparelho.
4. Deve ficar um pó bem finito.
5. Pegue a mandioca ralada, bata também no liquidificador com pouca água, leve ao fogo com um pouco de gordura e uma pitada de sal.
6. Cozinhe a mandioca mexendo sempre até tomar consistência de mingau.
7. Coloque numa tigela grande a mandioca e o arroz mexa bem, acrescente 3 colheres de (sopa) de margarina, misture tudo com 1 xícara de açúcar cristal.
8. Reserve até o dia seguinte.
9. No dia seguinte, acrescente mais açúcar se for necessário, mais 2 colheres de (sopa) de margarina, queijo ou coco ralado a gosto e erva-doce.
10. Coloque para assar em forma de pudim ou forminhas de empada, untadas e leve ao forno brando.
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