Receita de Bolo de arroz
Categorias: Bolos, Doces
Tempo de preparo: 1hr24min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 125 gramas de açúcar confeiteiro
- açúcar de baunilha para polvilhar
- 250 gramas de farinha de trigo
- 175 gramas de margarina
- 1 ovo
Recheio:
- 100 gramas de creme de leite azedo (o creme pode ser azedado com algumas gotas de limão)
- 75 gramas de castanha de caju moída
- 40 gramas de açúcar de baunilha
- 100 gramas de marúeiga
- 125 gramas de açúcar
- casca ralada de 1 limão
- 100 gramas de arroz
- 125 ml de leite
- 4 ovos
Modo de preparo
1. Misturar a farinha de trigo com a margarina, o acúcar de confeiteiro e o ovo até ligar tudo, levar a massa à geladeira, para descansar por 1 hora.
2. Após esse prazo, abrir a massa.
3. Untar uma forma desmontável de 26 cm de diâmetro e forrar com a mesma.
Recheio:
1. Esquentar o leite, juntar o arroz escolhido e lavado, deixar cozinhar por 30 minutos em fogo baixo.
2. A parte bater a manteiga com as gemas, o açúcar, o açúcar de baunilha e as raspas de limão, bater até obter um creme espumoso.
3. Juntar o mingau ele arroz, o creme de leite azedo e as castanhas moídas, as claras batidas em neve fìrme e misturar bem.
4. Colocar este recheio sobre a massa e levar ao torno preaquecido em fogo médio e deixar assar por 40 minutos.
5. Se o recheio começar a escurecer muito, cobrir o bolo com uma folha de papel alumínio.
6. Retirar, desenformar e polvilhar com açúcar de baunilha.
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