Receita de Bolo de avelã com passas

Categorias: Bolos, Doces
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Massa:

Creme pasteleiro:

Decoração:

Modo de preparo

1. Ponha as passas numa tigela, regue com o rum e deixe a macerar durante 1 hora.
2. Bata a manteiga com o açúcar até ficar em creme, adicione os ovos, e de seguidas as gemas, batendo bem entre cada adição.
3. Bata as claras em neve firme.
4. Misture a farinha com o fermento junte o miolo de avelã e as passas maceradas.
5. Envolva esta mistura no creme de ovos, alternando com as claras em neve.
6. Coloque o preparado numa forma redonda, bem untada com manteiga e polvilhada com farinha.
7. Leve ao forno pré aquecido à 180ºC por cerca de 40 minutos, mas convém verificar se está assado.
8. Desenforme, deixe esfriar.


Creme:

1. Leve uma panela ao fogo com o leite e a casca de limão e, deixe ferver.
2. Numa taça, junte o açúcar com a amido de milho e adicione, aos poucos, os ovos e as gemas, mexendo bem.
3. Coloque o leite quente sobre o preparado sem nunca deixar de mexer.
4. Leve ao fogo brando mexendo sempre até engrossar.
5. Retire do fogo, continue a mexer até para ir esfriando e mude para outro recipiente.
6. Deixe esfriar e mexa ocasionalmente.
7. Abra o bolo ao meio e recheie com o creme.
8. Componha o bolo e besunte todo o bolo.
9. Sirva polvilhado com canela e decorado com passas.
10. Gostando pode substituir as avelãs por nozes.

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