Receita de Bolo de Avelãs e Café
Categorias: Bolos, Doces
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Calda:
Decoração:
- frutas vermelhas frescas
- 150 gramas de cobertura de chocolate ao leite
- 150 gramas de cobertura de chocolate meio amargo
- 100 gramas de cobertura de chocolate branco
Massa:
- 1 colher de (sopa) de fermento em pó
- 1 e ½ xícara de (chá) de avelãs moídas
- 1 e ½ xícara de (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara de (chá) de suco de laranja
- 2 xícaras de (chá) de açúcar
- 6 ovos
Recheio e cobertura:
- 2 xícaras de (chá) de creme de leite fresco
- 2 colheres de (sopa) de café solúvel
- 4 colheres de (sopa) de conhaque
- 500 gramas de cobertura de chocolate ao leite picada
Modo de preparo
Recheio e cobertura:
1. Aqueça 1 xícara de (chá) de creme de leite até abrir fervura.
2. Apague o fogo e junte o chocolate ao leite picado, misturando até formar um creme uniforme.
3. Junte 3 colheres de (sopa) de conhaque e deixe esfriar.
4. Bata o restante do creme de leite em ponto de chantilly e incorpore delicadamente ao creme de chocolate.
5. Divida o creme em duas partes iguais.
6. Numa delas, coloque o café solúvel dissolvido no conhaque restante.
7. Cubra as duas misturas com filme-plástico e leve à geladeira por 6 horas.
Massa:
1. Bata na batedeira os ovos e o açúcar por cerca de 10 minutos.
2. Reduza para a velocidade mínima e acrescente, aos poucos, o suco de laranja, a farinha de trigo, as avelãs moídas e o fermento em pó.
3. Bata até obter uma massa homogênea.
4. Despeje numa fôrma redonda (28 cm de diâmetro), untada e forrada com papel-manteiga.
5. Asse em forno médio, preaquecido, por cerca de 40 minutos.
Calda:
1. Leve ao fogo 1 xícara de (chá) de água juntamente com os cravos, a canela e o açúcar, até ferver.
2. Quando esfriar, junte o Cointreau e reserve.
Decoração:
1. Derreta e tempere separadamente os três tipos de chocolate.
2. Espalhe separadamente os chocolates sobre tiras de papel-manteiga.
3. Leve à geladeira por cerca de 15 minutos, ou até que o chocolate seque.
4. Com uma faca afiada, corte triângulos regulares e reserve.
Montagem:
1. Corte a massa ao meio e regue as duas partes com a calda, recheando em seguida com o creme de chocolate e café.
2. Cubra a superfície e laterais do bolo com a outra metade do creme de chocolate.
3. Decore as laterais e superfície do bolo com os triângulos de chocolate, finalizando com as frutinhas vermelhas.
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