Receita de Bolo de Bacalhau com Camarão à Baiana

Categorias: Bolos, Frutos do Mar, Natal
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Rendimento:

  • 8 porções

Bolo:

Molho:

Decoração:

Modo de preparo


Bolo:

1. Colocar o bacalhau de molho em água abundante na geladeira, por 24 horas, trocando-a seguidamente.
2. Cozinhar o bacalhau em nova água com cebola até ficar macio, retirar pele e espinhas, desfiar e reservar.
3. Cozinhar as batatas na água, descascar, amassar para obter um purê, incorporar o bacalhau desfiado e misturar até a massa ficar homogênea.
4. Retifique o sal e a pimenta.
5. Bater os ovos inteiros e misturar à massa.
6. Colocar em fôrmas refratárias e levar ao forno médio, preaquecido, por cerca de 15 a 20 minutos.


Molho:

1. Refogar o camarão no azeite de oliva com cebola e alho, acrescentar tomates e temperar com sal e pimenta-do-reino.
2. Após 5 minutos de cozimento, juntar leite de coco, retirar os camarões e reservar.
3. Cozinhar o molho em fogo baixo, por mais 10 minutos, com a panela tampada até ficar cremoso.


Finalização:

1. Desenformar o bolo, monte nos pratos com o molho de camarão, decorar e servir.

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