Receita de Bolo de bacalhau simples
Categorias: Peixes, Bolos
Tempo de preparo: 1hr30min
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- ½ colher (sopa) de fermento em pó
- 2 colheres (sopa) de margarina
- ¾ xícaras (chá) de amido de milho
- ½ xícara (chá) de azeite
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 pimentões vermelhos sem pele e sem sementes
- 4 tomates maduros sem pele e sem sementes
- 500 gramas de bacalhau demolhado
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola média picada
- 3 claras em neve
- 4 batatas
- 3 gemas
Modo de preparo
1. Aferventar o bacalhau.
2. Remover a pele e as espinhas.
3. Colocar o peixe no processador com a cebola, o pimentão e o tomate.
4. Pulsar até obter uma mistura não muito pastosa.
5. Numa panela, colocar o azeite e refogar a mistura de bacalhau.
6. Cozinhar por 10 minutos em fogo alto.
7. Apagar o fogo e adicionar as gemas.
8. Misturar bem.
9. Cozinhar a batata com a casca até ficar macia.
10. Escorrer, descascar, espremer e reservar.
11. Misturar delicadamente as claras e o amido, a margarina, o fermento, o preparado de bacalhau e a batata.
12. Por último, adicionar o leite e misturar.
13. Temperar com sal e pimenta.
14. Despejar em um refratário untado e assar em forno médio por 25 minutos.
15. Esperar esfriar e servir.
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