Receita de Bolo de bacalhau
Categorias: Peixes, Bolos
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 2 xícaras(chá) de farinha de trigo
- ¾ xícaras(chá) de azeite
- 1 xícara(chá) de leite
- sal a gosto
- 4 ovos
Recheio:
- 300 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- 1 pitada de pimenta-do-reino branca
- ½ xícara(chá) de queijo parmesão ralado
- ½ xícara(chá) de azeitonas pretas
- 1 xícara(chá) de milho
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- ½ colher (sopa) de margarina
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 toletes de palmito em rodelas
- 1 batata sem casca cozida
- 1 cebola picada
- óleo para untar
- farinha de rosca para empanar
Modo de preparo
Massa:
1. Colocar no liquidificador todos os ingredientes.
2. Bater bem e reservar.
Recheio:
1. Temperar o bacalhau com pimenta e o suco de limão.
2. Colocar em um refratário com o azeite e a cebola.
3. Levar ao microondas por 8 minutos em potência alta, mexendo na metade do tempo.
4. Aguardar o tempo de espera.
5. Juntar a batata cozida cortada em cubos e o milho.
6. Colocar a margarina e misturar.
7. Untar e polvilhar com farinha de rosca uma forma com buraco no meio.
8. Colocar metade da massa e Distribuir o recheio.
9. Por cima, colocar a massa restante.
10. Polvilhar com metade do queijo.
11. Levar ao microondas por cerca 10 minutos na mesma potência.
12. Aguardar o tempo de espera.
13. Desenformar e polvilhar com o queijo restante.
14. Decorar com a azeitona preta e as rodelas de palmito.
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