Receita de Bolo de balas
Categorias: Bolos, Doces
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 xícara de amido de milho
- 1 e ¼ xícaras de açúcar
- 8 claras, batidas em neve com uma pitada de sal
- 8 gemas
Recheio:
- 3 xícaras de leite, misturadas com 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- ½ vidro de geléia de damasco
- baunilha a gosto
- 1 pitada de sal
- 6 gemas
Cobertura :
- parte do recheio (1/3 mais ou menos)
- ½ vidro de geléia de damasco
- balas (pastilhas) coloridas
Modo de preparo
1. Juntar as claras batidas com as gemas, aos poucos, batendo durante 5 minutos.
2. Adicionar, sempre batendo, o açúcar e bater até ficar esbranquiçado.
3. Misturar o amido de milho delicadamente e despejar em duas formas de 25 cm de diâmetro, untadas com margarina e polvilhadas com farinha de trigo.
4. Levar ao forno preaquecido e em fogo médio para assar por 20 minutos.
5. Desenformar e deixar esfriar.
Recheio:
1. Cozinhar em fogo brando todos os ingredientes menos a baunilha, a manteiga e o damasco, mexendo até engrossar.
2. Retirar do fogo, adicionar a manteiga e a baunilha, bater 1 minuto e deixar amornar.
3. Colocar 2/5 desse recheio no liquidificador e bater com a geléia até licar homogêneo.
Modo de armar:
1. Armar o bolo num prato redondo grande, colocando urna camada de recheio entre as duas camadas de bolo.
Cobertura:
1. Bater os ingredientes, cobrir o bolo alisando-o com uma faca e depois de 1 hora de geladeira enfeitar com as balas.
2. Levar à geladeira até a hora de servir.
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