Receita de Bolo de banana com cobertura crocante de coco

Categorias: Bolos, Doces
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno em temperatura média (170º).
2. Numa tigela grande, bata 6 colheres de sopa de manteiga ou margarina com ¾ xícara de chá de açúcar.
3. Junte o ovo, a casca de limão ralada, o leite e bata bem.
4. Em outra tigela, misture 1 xícara de chá de farinha de trigo, a farinha integral e o fermento peneirados.
5. Acrescente à mistura preparada.
6. Junte as bananas e mexa bem.
7. Espalhe a massa por igual numa assadeira de 20 x 30cm, untada e polvilhada com farinha de trigo.
8. Misture as 4 colheres de manteiga ou margarina, 1/3 xícara de chá de farinha de trigo, o açúcar mascavo, a canela, o coco ralado até obter uma farofa grossa.
9. Polvilhe sobre a massa preparada.
10. Asse em forno pré aquecido por uns 45 minutos ou até que, espetando um palito no centro, este saia limpo.
11. Deixe esfriar na própria assadeira.
12. Se quiser, substitua a farinha integral por mais uma xícara de farinha de trigo comum.


Rendimento:

1. 24 porções.

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