Receita de Bolo de banana com uva passas, nozes e canela
Categorias: Bolos, Doces
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 xícaras de (chá) de banana nanica amassadas
- 1 xícara de (chá) de uvas passas sem caroço
- 1 e ½ xícara de (chá) de açúcar mascavo
- 1 xícara de (chá) de nozes picadas
- 2 colheres de (chá) de suco de limão
- 1 e ½ xícara de (chá) de farinha de trigo
- 1 colher de (sopa) de fermento em pó
- 2 colheres de (chá) de canela em pó
- 1 xícara de (chá) de aveia em flocos
- ½ xícara de (chá) de manteiga sem sal
- 3 ovos médios
Modo de preparo
1. Pré aqueça o forno em temperatura média (180°C).
2. Peneire numa tigela a farinha de trigo com o fermento e a canela em pó.
3. Misture a aveia em flocos e reserve.
4. Separe as gemas das claras na tigela da batedeira.
5. Bata por 3 minutos, ou até obter picos firmes.
6. Transfira para outra tigela e reserve.
7. Na mesma da batedeira, coloque a banana amassada, as gemas, a manteiga (reserve 2 colheres de chá) e o açúcar mascavo.
8. Bata por 5 minutos.
9. Sem parar de bater, junte aos poucos os ingredientes secos peneirados.
10. Bata até a massa ficar lisa.
11. Por fim adicione as claras em neve, as uvas passas e as nozes.
12. Misture delicadamente com uma colher até a massa ficar homogênea.
13. Com a manteiga reservada, unte uma assadeira para pão de forma, com capacidade para 1,5 litro.
14. Despeje a massa.
15. Leve ao forno por mais 50 minutos, ou até que enfiando um palito no bolo ele saia limpo.
16. Retire do forno e desenforme depois de morno.
17. Sirva em fatias e decore com canela de rama.
Rendimento:
1. 12 fatias.
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