Receita de Bolo de banana e ameixa
Categorias: Bolos, Doces
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 xícara de ameixa-preta cozida, sem caroço e picada
- 1 xícara de bananas amassadas (2 ou 3)
- ½ xícara de castanha-do-pará picada
- 2 e ¼ xícaras de farinha de trigo
- 1 e ½ xícara de açúcar
- 2/3 xícaras de leite
- ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 e ½ colher (chá) de fermento
- 160 gramas de manteiga ou margarina
- 2 ovos
Glacê :
- 3 colheres (sopa) de água fria
- 1 colher (chá) de baunilha
- ¾ xícaras de açúcar mascavo
- 1 clara
Modo de preparo
1. Colocar a manteiga ou margarina numa vasilha.
2. Peneirar os ingredientes secos.
3. Acrescentar a manteiga juntamente com a banana amassada e 1/3 de xícara de teite; misturar até que toda a farinha esteja umedecida.
4. Bater vigorosamente durante 2 minutos.
5. Juntar os ovos e o leite restante; bater por mais 2 minutos.
6. Adicionar a ameixa e a castanha.
7. Colocar numa forma quadrada untada e polvilhada de farinha.
8. Assar em forno moderado durante uns 50 minutos.
Glacê:
1. Bater a clara com o açúcar e a água fria em banho-maria até que a mistura tenha consistência para espalhar.
2. Retirar do fogo e juntar a baunilha.
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