Receita de Bolo de Batata e Iogurte

Categorias: Bolos, Doces
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Cobertura:

Massa:

Modo de preparo


Cobertura:

1. Coloque o Iogurte em uma tigela e vá acrescentando o açúcar de confeiteiro até formar uma pasta.
2. Coloque sobre o bolo e enfeite com as lascas de castanhas-do-pará.


Massa:

1. Bata as gemas com o açúcar até encorpar.
2. Acrescente as batatas amassadas, as raspas de limão, as castanhas-do-pará e o Iogurte Natural.
3. Bata as claras em neve, acrescente à massa, junte o fermento e incorpore delicadamente.
4. Coloque em uma fôrma de aro removível (com cerca de 24cm) untada e polvilhada com farinha de rosca.
5. Asse em forno médio (180°C) por aproximadamente 40 minutos.
6. Espere amornar, retire da fôrma e reserve.


Microondas:

1. Forre o fundo de uma fôrma refratária redonda grande com papel-manteiga e coloque a massa.
2. Leve ao microondas por cerca de 8 minutos na potência alta.
3. Retire e espere amornar.
4. Desenforme e espalhe a cobertura de Iogurte.
5. Se preferir, substitua a batata inglesa por batata-doce, na mesma quantidade.
6. Este bolo fica bem úmido e deve ser servido bem gelado.
7. Faça o bolo na fôrma de aro removível, para facilitar na hora de desenformá-lo.


Congelamento:

1. Congele o bolo pronto sem a cobertura.
2. Desenforme o bolo sobre o papel de alumínio e espere esfriar.
3. Embale em saco plástico para uso culinário.
4. Retire o ar, etiquete e leve ao freezer ou duplex por até 3 meses.
5. Para descongelar, retire do freezer e deixe em temperatura ambiente, sem tirá-lo da embalagem.
6. Após cerca de 2 horas, retire o bolo da embalagem, faça a cobertura e coloque sobre o bolo.
7. Enfeite com as castanhas-do-pará.

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