Receita de Bolo de café com nozes
Categorias: Bolos, Natal
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 2 colheres (sopa) de café solúvel dissolvido em 4 colheres (sopa) de água
- 1 e ½ xícara de farinha de trigo (180 g)
- ½ xícara de manteiga derretida (100 g)
- 1 xícara de açúcar (180 g)
- 1 pitada de sal
- 6 ovos
Recheio e cobertura:
- 4 colheres (sopa) de café solúvel dissolvido em 4 colheres (sopa) de água
- 1 e ½ xícara de manteiga em temperatura ambiente (300 g)
- 1 e ½ xícara de açúcar de confeiteiro peneirado (220 g)
- 1 e ¼ xícaras de nozes bem picadas (150 g) manteiga (para untar)
- farinha de trigo (para polvilhar)
Modo de preparo
1. Preaquecer o forno a 180ºC (médio).
2. Untar com manteiga duas fôrmas com 20 cm de diâmetro.
3. Forrar o fundo com papel-manteiga.
4. Untar o papel com manteiga e polvilhar com farinha de trigo.
5. Reservar.
Massa:
1. Na batedeira, bater o açúcar e o ovo até obter uma mistura bem fofa.
2. Desligar a batedeira e peneirar a farinha de trigo e o sal sobre a mistura, aos poucos, mexendo delicadamente com uma espátula ou colher de pau.
3. Adicionar o café e a manteiga de uma vez.
4. Misturar até a massa ficar homogênea.
5. Distribuir a massa entre as fôrmas e levar ao forno preaquecido até ficar ligeiramente dourada (cerca de 25 minutos).
6. Passar uma faca ao redor dos bolos e desenformar sobre uma grade.
7. Retirar o papel e reservar.
Recheio e a cobertura:
1. Na batedeira, bater a manteiga até ficar cremosa.
2. Aos poucos, adicionar o açúcar, batendo sempre, até obter uma mistura bem leve.
3. Juntar o café, batendo bem, até obter um creme homogêneo.
4. Misturar 1 e ½ xícara desse creme com 1 xícara das nozes picadas (reservar o creme e as nozes restantes).
5. Dividir cada bolo ao meio, horizontalmente.
6. Separar o recheio de nozes em 3 partes iguais.
7. Colocar um bolo num prato e cobrir com uma parte do recheio.
8. Alternar camadas de bolo e de recheio, finalizando com uma camada de bolo.
9. Cobrir todo o bolo com o creme reservado e decorar com as nozes restantes.
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