Receita de Bolo de Cará e Nozes
Categorias: Bolos, Doces
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 e ½ xícara (chá) de cará ralado
- ½ xícara (chá) de azeite de oliva
- ½ xícara (chá) de nozes
- ½ xícara (chá) de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de açúcar
- 3 ovos
Modo de preparo
1. Bater no processador o cará e a cenoura, separadamente.
2. Transferir para uma tigela e adicionar os ovos, um a um, sem parar de mexer.
3. Juntar o açúcar, o azeite de oliva (reservar 1 colher de sopa), as nozes e o leite e bater por 2 minutos com uma colher, até obter uma mistura homogênea.
4. Reservar.
5. Peneirar em uma tigela a canela, a farinha de trigo, o fermento e o bicarbonato.
6. Aos poucos, acrescentar o creme preparado e misturar, sem bater.
7. Com o azeite de oliva reservado, untar uma forma para pudim, com capacidade para 2,5 litros, e enfarinhar.
8. Despejar a massa e levar para assar em forno médio, preaquecido, por 38 minutos, ou até que enfiando um palito, ele saia limpo.
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