Receita de Bolo de Caramelo com Nozes
Categorias: Bolos, Natal
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Bolo:
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de leite gordo morno
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de manteiga
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 200 gramas de açúcar para o caramelo
- 150 ml de água
- 5 ovos
Recheio:
- 1 xícara (chá) de nozes picadas
- 1 xícara (chá) de leite gordo
- 6 colheres (sopa) de manteiga
- 500 gramas de açúcar
Modo de preparo
1. Levar ao fogo numa caçarola, os 200 gramas de açúcar com a água até atingir ponto de caramelo.
2. Juntar o leite morno, continuando ao fogo até dissolver bem.
3. Retirar do lume e deixar arrefecer.
Bolo:
1. Bater muito bem, o açúcar com a manteiga.
2. Adicionar as gemas, uma a uma, batendo bem entre cada adição.
3. Por fim, juntar a farinha misturada com o fermento, o caramelo e, por último, as claras batidas em castelo envolvendo bem, sem bater.
4. Levar a cozer em forno médio, cerca de 50 minutos mais ou menos, mas convém verificar.
Recheio:
1. Levar o açúcar numa caçarola ao lume para aloirar.
2. Juntar o leite, a manteiga e as nozes.
3. Deixar ferver, mexendo sempre até ficar com consistência suficiente para rechear e cobrir o bolo.
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