Receita de Bolo de Carne a Florentina
Categorias: Carnes, Bolos
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 600 gramas de carne moída
- 100 gramas de presunto ou mortadela
- 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (chá) de salsa picada
- 1 colher (sopa) de miolo de pão
- noz moscada (opcional)
- farinha de trigo
- sal e pimenta-do-reino
- 1 dente de alho
- 2 ovos
- 1 gema
- leite
Modo de preparo
1. Colocar a carne e o presunto numa tigela e juntar os ovos e a gema (reservar a clara).
2. Adicionar o alho, a salsa, o queijo, a noz moscada, o sal e a pimenta.
3. umedecer o miolo do pão em um pouco de leite, espremer-o e juntar à mistura anterior.
4. Fazer um bolo de forma oval, alisando bem a superfície com as mãos molhadas.
5. Passar o bolo pela farinha de trigo e na clara batida de leve.
6. Levar a uma panela com óleo quente e fritar até ficar dourado.
7. Diminuir o fogo e cozinhar por 40 minutos.
8. Remover para uma travessa, deixar esfriar um pouco e cortar em fatias.
9. Cobrir com o molho formado.
10. Este bolo também pode ser servido frio.
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