Receita de Bolo de Carne
Categorias: Bolos, Mineira
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate
- 1 xícara de caldo de carne em tablete
- ½ xícara de vinho tinto
- miolo de pão francês molhado no leite
- 600 gramas de carne moída
- 100 gramas de lingüiça
- pimenta-do-reino
- noz-moscada ralada
- casca ralada de ½ limão
- 70 gramas de manteiga
- 1 galhinho de alecrim
- algumas folhas de sálvia
- farinha de trigo
- 3 ovos
- sal
Modo de preparo
1. Colocar a carne moída numa tigela, juntar a lingüiça sem pele e picada, o miolo de pão espremido, o queijo e os ovos, amassar bem, temperar com sal, pimenta-do-reino, uma pitada de noz-moscada e a casca de limão, misturar bem até obter uma massa homogênea, depois, forme um bolo de carne e passar pela farinha de trigo.
2. Levar ao fogo uma frigideira com a manteiga, o alecrim e a sálvia, deixar derreter.
3. Juntar o bolo de carne e dourar durante 10 minutos, virando-os de vez em quando.
4. a seguir, regar com o vinho tinto e deixar evaporar em fogo forte.
5. Acrescentar o molho de tomate diluído no caldo de carne.
6. Tampar a frigideira e deixar cozinhar em fogo brando durante 45 minutos, se o molho secar, acrescentar um pouco de água quente durante o cozimento.
7. Servir bem quente.
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