Receita de Bolo de castanha do pará com calda de pinhão
Categorias: Bolos, Doces
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 1 xícara de (chá) castanha do pará triturada
- 1 xícara de (chá) farinha de trigo
- 1 colher de (sopa) de fermento em pó
- 1 xícara de (chá) margarina
- 1 lata de leite condensado
- 1 pitada de sal
- 6 claras em neve
- 4 gemas
Calda:
- 1 xícara de (chá) pinhão cozido e triturado
- 2 xícara de (chá) açúcar
- 1 vidro de leite de coco
- 2 gemas
Modo de preparo
1. Bata a margarina até formar um creme.
2. Junte as gemas, leite condensado, sal e castanha triturada.
3. Acrescente a farinha e o fermento, batendo sempre.
4. Por último, misturar delicadamente as claras batidas em neve.
5. Despeje em forma de buraco no meio, untada e enfarinhada.
6. Leve para assar em forno médio por cerca de 30 minutos.
Calda:
1. Misture o açúcar ao leite de coco.
2. Leve ao fogo.
3. Quando ferver, junte o pinhão (tem que formar ponto de fio, escorrendo da colher).
4. Deixe esfriar a calda.
5. Acrescente as gemas, volte ao fogo e engrosse.
6. Despeje sobre o bolo com a calda ainda quente.
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