Receita de Bolo de castanhas-do-para
Categorias: Bolos, Doces
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 1 colher (chá) de café solúvel
- 2 colheres (sopa) de conhaque
- 3 xícaras de castanhas-do-pará moídas
- 1 e ¾ xícaras de açúcar
- 1 pitada de sal
- 10 gemas
- 10 claras
Recheio:
- 6 colheres (sopa) de manteiga amolecida
- 2 e ½ xícara de açúcar de confeiteiro
- ¼ xícaras de leite quente
- 150 gramas de chocolate meio amargo
- 1 ovo
Modo de preparo
1. Aquecer o forno.
2. Untar uma assadeira média e salpicar com farinha de rosca.
3. Bater as gemas com o café solúvel.
4. Aos poucos juntar o açúcar e bater até a mistura engrossar e fique clara.
5. Acrescentar as castanhas-do-pa-rá, o sal, o conhaque e a farinha de rosca.
6. Bater as claras em neve.
7. Juntar à mistura anterior.
8. Colocar na forma e assar uns 35 ou 40 minutos ou até que, enfiando um palito no meio, ele saia limpo.
9. Desenformar para esfriar.
10. Cortar ao meio ou em três camadas.
Recheio:
1. Derreter o chocolate em banho-maria.
2. Acrescentar o açúcar e o leite batendo bem.
3. Juntar o ovo e bater até que a mistura fique lisa e brilhante.
4. Adicionar a manteiga, colher (sopa) de cada vez, batendo até que seja absorvida.
5. Rechear o bolo e cobrir com a mistura e com lascas de castanhas-do-pará.
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