Receita de Bolo de castanhas e mandioca
Categorias: Bolos, Doces
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 300 gramas de massa de mandioca (carimã)
- 100 gramas de castanhas de caju (moídas)
- 1 xícara de leite de coco
- 250 gramas de manteiga
- 250 gramas de açúcar
- 10 ovos
Modo de preparo
1. Bater a manteiga com o açúcar, até ficar bem branco.
2. Juntar 10 gemas, uma a uma, batendo sempre com colher de pau, até a massa ficar esbranquiçada.
3. Misturar 8 claras batidas em neve (misturar, sem bater), o leite puro de coco e a massa de mandioca, bem seca.
4. Por último, as castanhas de caju, moídas.
5. Levar ao forno, em forma bem untada e enfarinhada.
6. Quando estiver quase assado, enfeitar com algumas castanhas inteiras.
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