Receita de Bolo de castanhas Portuguesas
Categorias: Bolos, Doces
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 2 e ½ xícara (chá) de açúcar
- 400 gramas de castanhas portuguesas cozidas e esmagadas
- figos cristalizados para decorar
- 150 gramas de nozes moídas
- cerejas para decorar
- 8 claras em neve
- 8 gemas
Chantilly:
- 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- ½ litro de creme de leite fresco, gelado
Modo de preparo
Massa:
1. Bater o açúcar com as gemas, até dobrar o volume.
2. Juntar o purê de castanhas, as nozes e o fermento.
3. Misturar as claras sem bater.
4. Colocar na forma untada e polvilhada com farinha de rosca.
5. Assar no forno preaquecido.
6. Desenformar depois de frio e decorar com o chantilly e as frutas reservadas.
7. Conservar na geladeira.
8. Se preferir, decorar com castanhas inteiras cozidas na calda.
Chantilly:
1. Bater o açúcar granulado com o creme de leite e a baunilha, na velocidade mínima da batedeira, até obter um creme consistente e uniforme.
2. Utilizar.
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