Receita de Bolo de cenoura com chocolate light
Categorias: Bolos, Doces, Light
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 2 cenouras médias
- 2 colheres de (sopa) de fermento em pó
- 2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara de (chá) de óleo
- 40 gotas de adoçante
- 1 limão (só a casca)
- 1 pitada de sal
- 3 ovos
Cobertura:
- 2 colheres de (sopa) de cacau em pó
- 2 colheres de (sopa) de amido de milho
- 1 xícara de (chá) de leite desnatado
- adoçante à gosto
- 1 gema
Modo de preparo
1. Raspe as cenouras e rale-as no ralo grosso.
2. Aqueça o forno em temperatura média.
3. Bata a cenoura no liquidificador junto com o óleo até obter uma massa lisa.
4. Adicione os ovos, um a um, e continue batendo.
5. Rale a casca de limão e misture uma colher de sopa à massa.
6. Junte a farinha, o sal, o fermento e o adoçante.
7. Despeje em uma forma de 18 x 25cm untada e polvilhada com farinha de trigo e asse em forno médio até que, espetando um palito, ele saia limpo.
8. Desenforme sobre uma grade e deixe esfriar.
Cobertura:
1. Dissolva o cacau em pó e o amido de milho no leite, acrescente a gema e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
2. Retire do fogo e coloque o adoçante.
3. Espalhe sobre o bolo de cenoura e sirva.
Rendimento:
1. 20 pedaços.
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