Receita de Bolo de "Chiffon"

Categorias: Bolos, Doces
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aquecer o forno em temperatura moderada.
2. Medir e peneirar numa tigela, a farinha, açúcar, sal e fermento.


Fazer um buraco no meio da mistura de farinha; colocar então nele, em ordem:

1. o óleo, as gemas, casca de limão ralada, baunilha e água.
2. Bater até ficar liso e esponjoso, em outra tigela, medir as claras e misturar o cremor de tártaro, batendo até formar picos muito firmes.
3. Mais firmes do que as claras de suspiro.
4. Lentamente, colocar a mistura de gemas sobre as claras batidas, misturando-se com uma espátula ou colher.
5. Não bater.
6. Continuar misturando em movimentos de alto para baixo, até ficar bem misturado.
7. Colocar a massa em forma de anel, sem untar.
8. Assar com a forma colocada no centro do forno em temperatura moderada, por cerca de 55 minutos e mais 10 a 15 minutos em forno quente, até que o bolo esteja bom.
9. Quando estiver assado, retirar do forno e inverter a forma para esfriar.
10. Esfriar invertido sobre um funil ou garrafa e desenformar depois de frio.
11. Quando o bolo estiver frio, separar da forma com uma espátula ou faca e bater o fundo da forma sobre uma mesa.

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