Receita de Bolo de Fubá Light
Categorias: Bolos, Light, Nordestina
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 1 xícara (chá) de adoçante em pó
- 2 xícaras rasas de fubá mimoso
- ½ xícara (chá) de óleo de milho
- 2 xícaras de leite desnatado
- 1 colher (chá) de sementes de erva-doce
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 4 ovos
Cobertura:
- ½ xícara (chá) de leite desnatado
- ½ xícara (chá) de leite de coco light
- ½ xícara (chá) de coco fresco ralado
- 2 colheres (sopa) de adoçante em pó
2 colheres (chá) de amido de milho recheio:
Modo de preparo
Massa:
1. Em uma panela antiaderente, colocar o fubá, o leite, o óleo e o adoçante.
2. Levar ao fogo e mexer até começar a engrossar.
3. Mexer mais um pouco até obter um mingau grosso.
4. Retirar e esperar amornar.
5. Adicionar as gemas, a erva-doce, o fermento e por último, as claras batidas em neve.
6. Colocar em uma assadeira de 23 cm x 35 cm untada e polvilhada com fubá.
7. Assar em forno médio baixo, preaquecido, por cerca de 40 minutos, ou até ficar firme e dourado.
8. Retirar do forno e esperar amornar.
9. Desenforme, cortar ao meio e rechear com a geléia de goiaba.
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