Receita de Bolo de legumes
Categorias: Bolos, Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 5min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 xícaras de cenouras cortadas e cozidas na água e sal
- 2 xícaras de chuchu cortados e cozidos na água e sal
- 2 xícaras de batatas cortadas e cozidas na água e sal
- 2 xícaras de miolo de pão amolecido em 1 xícara de leite
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 lata de ervilha sem o caldo
- azeitonas cortadinhas
- 1 lata de milho verde
- 4 ovos
Modo de preparo
Preparar um molho com:
1. tomate, pimentão, coentro, sal, cominho e azeite doce.
2. Depois de refogado, jogar os legumes, o pão, a ervilha, o milho, as azeitonas, a manteiga e o parmesão.
3. Bater os ovos, colocar um pouco dentro da massa e arrumar num pirex untado; por cima cobrir com o resto do ovo batido e levar ao forno para dourar.
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