Receita de Bolo de macarrão com almôndegas
Categorias: Bolos
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Bolo:
- 1 xícara (chá) de queijo branco ralado
- 500 gramas de macarrão tipo talharim light
- folhas de alface para enfeitar
- margarina light para untar
- 4 ovos
Molho:
- ½ xícara (chá) de uvas passas brancas, sem sementes
- ¼ xícaras (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de manjericão
- 3 colheres de margarina light
- 2 cebolas médias picadas
- 1 quilo de tomates maduros, sem pele e picados
- 3 cenouras cortadas em rodelas finas
- sal a gosto
Almôndegas:
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de óleo de canola
- 500 gramas de carne moída, sem gordura
- 50 gramas de azeitonas picadas
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- salsinha picada
- 1 ovo inteiro
Modo de preparo
Bolo:
1. Cozinhar o macarrão "al dente", escorrer, juntar o queijo, os ovos batidos e o sal.
2. Untar com margarina uma forma de buraco no meio, despejar essa mistura e levar ao forno médio, em banho-maria, por 50 minutos.
3. Retirar do forno e reservar.
Molho:
1. Aquecer a margarina, juntar a cebola, deixar dourar, acrescentar os tomates picados, o manjericão, a água, deixar cozinhando por 30 minutos, com a panela tampada.
2. Retirar do fogo, coar e voltar ao fogo, juntando as cenouras, as passas, deixando cozinhar por mais 5 minutos.
Almôndegas:
1. Misturar bem todos os ingredientes e fazer bolinhas achatadas.
2. Arrumar numa forma untada com margarina e levar ao forno médio, com ½ xícara de água.
Montagem do Prato:
1. Desenformar o bolo de macarrão, despejar o molho por cima e enfeitar o prato com folhas de alface, servindo as almôndegas à parte.
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