Receita de Bolo de Macaxeira Baiano
Categorias: Bolos
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de macaxeira
- 2 colheres (sopa) cheia de manteiga
- 1 xícara bem cheia de leite puro de coco
- 2 e ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 colherinha (café) de canela em pó
- 1 coco grande ralado fino
- 1 pitada de sal
- 4 ovos
Modo de preparo
1. Ralar a macaxeira.
2. Juntar à macaxeira ralada 2 copos de água e espremer em um pano.
3. Colocar a macaxeira depois de espremida em uma tigela, adicionar o coco ralado fino, o açúcar, a canela, a pitada de sal.
4. Mexer tudo.
5. Juntar os ovos (batidos separadamente) e a manteiga.
6. Por último, o leite de coco do qual se deixam reservadas 2 colheres de sopa.
7. Assar em forma grande, untada e enfarinhada, em forno quente.
8. Um pouco antes de retirar do forno untar por cima com o leite de coco reservado com um pouco de açúcar.
9. Deixar dourar e retirar do forno.
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