Receita de Bolo de mandioca e coco
Categorias: Bolos, Nordestina
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- ½ xícara de água fervente
- 1 xícara de leite de coco
- 1 colher (chá) de sal
- 60 gramas de manteiga
- 1 quilo de mandioca
- açúcar a gosto
- 3 ovos batidos
- canela
Modo de preparo
1. Descascar a mandioca crua e cortar em pedaços pequenos.
2. Passar pelo liquidificador.
3. Deve dar umas 3 xícaras de mandioca ralada.
4. Acrescentar ½ xícara de água fervente.
5. Passar por uma peneira.
6. Juntar a manteiga, os ovos batidos e o leite de coco, o sal e açúcar a gosto.
7. Colocar numa forma untada e salpicar levemente com açúcar e canela.
8. Assar em forno quente, preaquecido, de 60 a 70 minutos.
9. Deixar esfriar um pouco e retirar da forma.
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