Receita de Bolo de Mel e Frutas
Categorias: Bolos, Mineira
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1/3 xícaras de cerejas cristalizadas cortadas ao meio
- 1 xícara (chá) de amêndoas ou castanhas moídas
- 1 e 1/3 xícaras (chá) de passas escuras
- 1 e 1/3 xícaras (chá) de passas claras
- 1 e ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo
- ¼ xícaras (chá) de açúcar mascavo
- 1/3 xícaras (chá) de mel
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 3 colheres (sopa) de conhaque
- 200 gramas de manteiga ou margarina
- 3 ovos médios
Modo de preparo
1. Bater a manteiga ou margarina até ficar cremosa.
2. Adicionar o açúcar e o mel e misturar bem com uma colher de pau.
3. Acrescentar os ovos um a um, misturando bem.
4. Juntar o conhaque e misturar novamente até o açúcar dissolver.
5. Adicionar a farinha de trigo misturada com o fermento e acrescentar à massa, misturar bem e depois juntar os ingredientes restantes aos poucos.
6. Untar uma forma de bolo de 12 x 26 cm e colocar a massa.
7. Levar ao forno moderado preaquecido e assar por uns 60 minutos, ou até que enfiando um palito, este saia limpo.
8. Caso dourar muito, cobrir levemente com papel impermeável ou de alumínio.
9. Desenformar e deixar esfriar.
10. Embrulhe em papel alumínio e conservar na geladeira.
Rendimento:
1. 16 porções.
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