Receita de Bolo de Panela de Pressão
Categorias: Bolos, Natal
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Rendimento:
- 8 a 10 porções
- 2 xícaras (chá) de uva passa sem semente (que ficou de molho em ½ xícara (chá) de rum)
- 1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
- 1 colher (sobremesa) rasa de bicarbonato de sódio
- 2 colheres (chá) de gengibre ralado
- 2 colheres (chá) de canela em pó
- 2 colheres (chá) de cravo em pó
- 4 colheres (sopa) de mel
- 100 gramas de farinha de trigo peneirada
- 80 gramas de amêndoas moídas
- 150 gramas de açúcar mascavo
- farinha de rosca para enfarinhar
- 2 maçãs verdes raladas
- 1 pitada grande de sal
- manteiga para untar
- 2 ovos
Modo de preparo
1. Em uma tigela misturar manteiga em temperatura ambiente, açúcar mascavo, cravo em pó, canela em pó, gengibre ralado, sal, ovos, mel, uva passa sem semente (que ficou de molho em ½ xícara (chá) de rum), maçãs verdes raladas e amêndoas moídas.
2. Por último adicionar farinha de trigo peneirada, bicarbonato de sódio e misturar tudo muito bem.
3. Despejar a massa em uma fôrma para pudim (20 cm de diâmetro x 8 cm de altura) untada com manteiga e enfarinhada com farinha de rosca, cobrir a fôrma com papel-alumínio e amarrar com barbante.
4. Na panela de pressão (de 7,5 ml) com água colocar a fôrma, tampar a panela de pressão e cozinhar por 35 minutos.
5. Retirar a panela de pressão do fogo, resfriar rapidamente, abrir e retirar a fôrma e o papel-alumínio.
6. Desenformar o bolo e servir quente com sorvete de coco.
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