Receita de Bolo de pé-de-moleque
Categorias: Bolos, Nordestina
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 xícara de (chá) de especiarias (cravo-da-índia, canela e erva-doce)
- 1 xícara de (chá) de castanha de caju picada grosseiramente
- 1 caixinha (200 g) de leite de coco
- ½ xícara de (chá) de café em infusão
- 1 xícara de (chá) de chocolate em pó
- 2 colheres (chá) de manteiga
- 30 castanhas de caju para decorar
- 2 e ½ quilos de mandioca
- 600 gramas de rapadura
- 200 de manteiga
Modo de preparo
1. Ligue o forno à temperatura média.
2. Lave a mandioca, descasque e lave novamente.
3. Parta a mandioca ao meio, elimine o filamento central e corte-a em pedaços.
4. Coloque no processador e bata, aos poucos, até obter uma pasta ralada.
5. Transfira para uma tigela.
6. Parta a rapadura em pedaços pequenos e coloque numa panela.
7. Adicione 6 colheres de (sopa) de água e leve ao fogo.
8. Cozinhe por 6 minutos, ou até a rapadura derreter.
9. Retire do fogo e despeje sobre a massa da mandioca.
10. Junte a manteiga (reserve 3 colheres de chá).
11. Mexa vigorosamente ou até ficar homogêneo.
12. Adicione o café, o chocolate, as especiarias, o leite de coco e as castanhas de caju.
13. Misture com um pão-duro até ficar homogêneo.
14. Com a manteiga reservada, unte uma assadeira de 28 cm x 40 cm e despeje a massa.
15. Leve ao forno por 1 hora, ou até que enfiando um palito no bolo ele saia limpo.
16. Retire do forno, espere amornar, desenforme e corte em 30 pedaços.
17. Decore com a castanha de caju.
Confira receitas similares
- Bolo Pé-de-Moleque
- Bolo de milho verde
- Bolo de milho sem farinha
- Bolo de milho verde em lata
- Bolo de Milho Verde da Roça
- Bolo de milho maravilhoso
- Bolo de milho verde econômico
- Bolo de milho fresquinho
- Bolo de milho em lata
Comentários
Nenhum comentário para esta receita até agora. Seja o primeiro a comentar.
