Receita de Bolo de Rapadura
Categorias: Bolos, Mineira
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 2 xícaras (chá) de rapadura em pedaços
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 lata de leite condensado
- 200 gramas de manteiga
- 4 ovos
Cobertura:
- 100 gramas de castanhas de caju picadas
- 1 lata de leite condensado
Modo de preparo
1. Levar os pedaços de rapadura ao fogo em 1 xícara (chá) de água e deixar ferver em fogo baixo por cerca de 15 minutos.
2. Retirar do fogo e reservar o caldo Bater as claras em neve e reservar o caldo Bater as claras em neve e reservar.
3. Bater a manteiga com o leite condensado, as gemas e 1 xícara (chá) de caldo de rapadura Acrescentar a farinha de trigo, o fermento em pó e o bicarbonato.
4. Por ultimo, adicionar as claras batidas em neve Colocar em uma forma refrataria com um furo central, untada e polvilhada com farinha de trigo.
5. Levar para assar em forno médio (180ºC) preaquecido, por cerca de 40 minutos.
6. Retirar do forno, esperar ficar morno e desenformar.
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