Receita de Bolo de vagens
Categorias: Bolos, Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 1hr24min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 250 gramas de molho bechamel
- sal e pimenta-do-reino
- 700 gramas de vagens
- 2 cenouras grandes
- 1 talo de salsão
- 1 cebola
- 3 ovos
Modo de preparo
1. Aferventar as vagens em água salgada por 15 minutos.
2. Escorrer e bater no processador.
3. Cortar uma das cenouras em bastõese cozinhar em água salgada por 15 minutos.
4. Picar bem o salsão, a cenoura restante e a cebola e refogar na manteiga.
5. Juntar a pasta de vagem e deixar apurar em fogo alto.
6. Retirar do fogo, acrescentar o queijo parmesão, sal, pimenta-do-reino e misturar bem.
7. Acrescentar o molho bechamel à mistura e, quando estiver mornas, as gemas e as claras batidas em neve.
8. Forrar com papel impermeável uma forma refratária oval com capacidade para 1 litro.
9. Dispor no fundo os bastõezinhos de cenoura e despejar a mistura.
10. Levar para assar em forno médio, preaquecido, por 1 hora.
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