Receita de Bolo diet recheado de abacaxi

Categorias: Bolos, Diet
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Recheio:

Modo de preparo

1. Bata as claras em neve até obter picos firmes, mas não secos.
2. Acrescente as gemas uma a uma e continue batendo por uns 8 minutos até que a mistura fique bem fofa.
3. Misture os ingredientes secos.
4. Em outra vasilha, misture os dois sucos e o adoçante.
5. Alternadamente, acrescente à mistura da claras, os ingredientes secos (com auxílio de peneira) e os sucos, misturando cuidadosamente até obter uma massa homogênea.
6. Despeje numa assadeira de 30 cm de diâmetro untada e polvilhada com a farinha de trigo e leve ao forno moderado (180º graus) pré-aquecido por uns 40 minutos, ou até que espetando um palito no centro este saia limpo.
7. Desenforme sobre uma grade e deixe esfriar.


Recheio:

1. Coloque o abacaxi picado numa panela e leve ao fogo baixo mexendo de vez em quando até ficar macio.
2. Retire do fogo e reserve.
3. Em outra panela dissolva o amido de milho no leite e leve ao fogo mexendo sempre, até engrossar.
4. Apague o fogo e acrescente a margarina batida misturando bem.
5. Adoçante a gosto.
6. Corte o bolo em 2 camadas e umedeça-as com a caldo do abacaxi cozido.
7. Espalhe metade do creme sobre uma camada, por cima espalhe metade do abacaxi picado.
8. Cubra com a outra camada do bolo e sobre este espalhe o creme e o abacaxi restantes.

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